Aimes-tu le calalou ? Quelle note te donnerais-tu sur 10 pour ta sauce au calalou ? Et quand as-tu dégusté un bon calalou pour la dernière fois ?
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500 g de bœuf en cubes
300 g de calalou
1 oignon moyen, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 poivron vert, haché
1 tomate, coupée en dés
2 c. à soupe de pâte de tomate
1 citron vert (pour nettoyer la viande)
1 piment (facultatif, pour ceux qui aiment épicé)
1 cube de bouillon de bœuf (ou 1 bouillon de viande)
2 c. à soupe d’huile
1 c. à café de thym
Sel et poivre au goût
1 tasse d’eau
Épices
Bouquet garni
5 clous de girofle
Lavez les morceaux de bœuf avec de l’eau et du jus de citron vert. Égouttez-les bien.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez les épices, l’oignon, l’ail et le poivron. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez la viande de bœuf et faites-la dorer sur tous les côtés.
Une fois la viande bien dorée, ajoutez la pâte de tomate, la tomate coupée, le thym, le piment (si désiré), le cube de bouillon, le bouquet garni et l’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
Pendant que la viande cuit, lavez le calalou, retirez les extrémités et, si vous le souhaitez, coupez-le en rondelles.
Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez le calalou dans la casserole. Laissez mijoter encore 10 à 15
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Si le plat est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour ajuster la texture.
Votre sauce est prête ! Dites-moi en commentaires avec quoi vous l’avez dégustée.
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Haïti, souvent surnommée "la perle des Antilles", est une destination fascinante pour les voyageurs en quête d’authenticité. Ce pays insulaire des Caraïbes offre une combinaison unique de beautés naturelles, d’un patrimoine historique exceptionnel, et d’une culture vibrante.
Nichée au sud-est d’Haïti, Belle-Anse est une destination qui fascine par sa beauté naturelle et son histoire riche. Cette petite commune, encore souvent ignorée des grandes routes touristiques, regorge de trésors qui méritent d’être découverts. Ses plages sauvages, ses montagnes imposantes et son patrimoine historique unique font de Belle-Anse une perle cachée, prête à séduire les voyageurs en quête d’authenticité et de tranquillité. Belle-Anse, fondée au XVIIIe siècle, porte encore les traces de son passé. Son histoire, marquée par des changements de noms et d’identité, témoigne des bouleversements politiques et sociaux qui ont façonné la région. De l’époque coloniale à la naissance de la République, chaque coin de la ville raconte une part de l’histoire d’Haïti. Ce passé riche se conjugue avec une vie culturelle vibrante, où les fêtes locales, comme la célébration de la Sainte Patronne chaque 10 décembre, offrent un aperçu authentique de la vie des habitants. Les vestiges historiques disséminés à travers la ville rappellent non seulement l’époque de la colonisation, mais aussi les luttes menées pour l’indépendance. Ces témoins du passé, combinés à une atmosphère calme et préservée, font de Belle-Anse un lieu où l’histoire et la nature s’entrelacent harmonieusement. Ce qui distingue Belle-Anse, c’est sans doute son environnement naturel spectaculaire. En bordure de mer, ses plages presque désertes invitent à la détente. La plage de Lagan, bordée de palmiers et d’eaux cristallines, offre un cadre idyllique pour les amateurs de nature sauvage, loin de la foule des destinations touristiques plus fréquentées. La baie de Jacmel, à proximité, est un autre joyau naturel, promettant des moments de calme et d’évasion. La ville est également entourée de montagnes majestueuses, idéales pour ceux qui souhaitent explorer à pied les paysages haïtiens, tout en découvrant une biodiversité unique. Si les ressources naturelles de Belle-Anse sont riches, elles sont aussi fragiles, et la préservation de ces espaces reste un enjeu important pour l’avenir de la région.
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Le concours "Lettre à mon auteur préféré est" une initiative conjointe de CSimon Publishing, maison d’édition basée en Virginie, aux États-Unis d’Amérique, et du Salon du Livre de Port-au-Prince. Le concours a pour objectif de créer une plateforme où les jeunes passionnés de littérature peuvent partager leur affection et admiration envers les auteurs qui ont marqué leur vie à travers une lettre qui leur sera dédiée. Cette lettre peut être écrite en créole ou en français par toute personne vivant en Haïti. L’auteur vers qui la lettre sera destinée peut être haïtien ou étranger, et ayant même vécu à l’époque du Moyen âge. Le concours a débuté le 27 janvier, date de la fin des inscriptions, et se poursuivra jusqu’au 15 avril, date de la remise des prix. Cette clôture et la remise des prix, qui sont respectivement 75 000 gourdes pour le gagnant, 50 000 gourdes pour le deuxième et 25 000 gourdes pour le troisième, se feront lors de l’événement Vivre en Prose et en Poésie, organisé annuellement par l’organisation culturelle Salon du Livre de Port-au-Prince, et qui se tiendra en 2025 à l’Institut Français en Haïti.
Les Jeux Olympiques battent leur plein, et cette année, Haïti y fait une entrée remarquée. Pour les athlètes haïtiens, ces jeux ne sont pas seulement une occasion de démontrer leur talent sportif, mais aussi de porter haut les couleurs de leur culture et de leur histoire. Et ce, grâce à une collaboration exceptionnelle entre Stella Jean et Philippe Dodard.
Autrefois surnommée "la perle des Antilles", Haïti est une île d’une fertilité remarquable, une destination fascinante qui marie une beauté naturelle spectaculaire à une histoire riche et complexe. Elle fait partie des grandes Antilles aux côtés de Cuba, de Porto Rico et de la Jamaïque. Nichée entre les deux Amériques, sur la route du Canal de Panama, cette nation insulaire est un trésor bien gardé, offrant aux visiteurs un mélange unique de paysages magnifiques, de culture vibrante et de patrimoine historique.
Haïti, une île aux multiples facettes, est renommée pour ses paysages pittoresques, sa culture riche et ses festivals vibrants. Les festivals haïtiens sont bien plus que de simples célébrations; ils représentent l’âme même de la nation, incarnant son histoire, ses traditions et son esprit communautaire. Plongeons dans ce voyage, à travers quelques-uns des festivals les plus emblématiques d’Haïti.
Première nation noire à se libérer de l’esclavage et à obtenir son indépendance de la France en 1804 et a influencé d’autres mouvements de libération à travers le monde, inspirant des luttes pour la liberté et l’égalité.
Haïti est dotée de paysages naturels spectaculaires, notamment des plages de sable blanc, des montagnes et une biodiversité riche.
Haïti possède un riche patrimoine historique, notamment des sites comme la Citadelle Laferrière et le Palais Sans-Souci, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Haïti possède une culture riche et diversifiée, influencée par des éléments africains, européens et autochtones. La musique, la danse, l’art et la cuisine haïtiens sont célébrés à travers le monde.
